Az olasz karneváli szezon kezdetének biztos jele , hogy a boltok, pékségek és cukrászdák polcait szép lassan ellepik a chiacchierék. A chiacchiere az olasz farsang legjellegzetesebb édessége, több néven ismert, a legklasszikusabb a chiacchiere, azaz "csevegés, pletyka, lecsfecs", de régiónként eltér, nálunk például "bugie" , azaz hazugság néven ismertek.

A chiacchiere a magyar csörögefánkra emlékeztet, vékonyra nyújtott, olajban kisütött tészta, amelyet nagyvonalúan hintenek meg porcukorral, esetleg csokoládéval locsolják meg.

A chiacchiere lapos, hosszúkás téglalap alakú, széle cikkcakkos.

Hozzávalók:

• 250 gramm liszt
• 1 tojás
• 25 gramm vaj
• 50 gramm tej
• 20 gramm cukor
• egy citrom reszelt héja
• egy csipet só
• 2 gramm sütőpor
• 1 pohárka pálinka
• étolaj a sütéshez
• porcukor

 A lisztet rendezzük kupacba a munkalapon, üssük bele a tojást, adjuk hozzá a puha vajat, a cukrot, a sót, a reszelt citromhéjat, pálinkát és a sütőport. Gyúrjunk belőle tésztát , lassanként hozzáadagolva a tejet is. Amint sima, homogén tésztát kapunk, csomagoljuk folpackba, és tegyük pihenni a hűtőbe fél órára.  Pihentetés után nyújtsuk vékonyra, kb. félcentisre. Cikk-cakkos tésztavágó kerékkel (körkéssel)  feldaraboljuk kb 10 x 8 cm-es téglalapokra, középen  bevágással. 

Olajban kisütjük, a sütés végén a felesleges olajat eltávolítjuk. Porcukorral meghintjük.